A esfiha de frango com requeijão, nessa versão saborosa que o canal nossa cozinha nos apresenta, fica com uma textura macia, um recheio delicioso e é perfeita para qualquer ocasião. Confira o passo a passo dessa receita e faça, você vai amar o resultado irresistível!
Como fazer esfiha de frango com requeijão
Para fazer esfiha de frango com requeijão vamos utilizar para a massa, de leite, óleo, farinha de trigo, fermento biológico seco, açúcar, sal e 1 ovo. Para o recheio iremos precisar de frango cozido desfiado, alho, extrato de tomate, cebola, tomate, cenoura, sal, pimenta do reino, páprica doce, salsinha, cebolinha e azeite. Para a finalização vamos utilizar, requeijão cremoso, gergelim, 1 gema e leite. Iremos preparar a massa, o recheio e a modelagem das esfihas seguindo as instruções. Após o tempo de crescimento, vamos pincelar com gema + leite, polvilhar gergelim, assar por 25-30 minutos a 200 graus, retirar do forno e se deliciar!
Ingredientes da receita de esfiha de frango com requeijão
Para a massa
- 1 xícara(chá) de leite morno
- 1/3 xícara(chá) de óleo
- 500 gramas de farinha de trigo
- 1 envelope de fermento biológico seco
- 1 colher(sopa) de açúcar
- 1 colher(chá) de sal
- 1 ovo
Para o recheio
- 200 gramas de frango cozido e desfiado
- 2 dentes de alho
- 2 colheres(sopa) de extrato de tomate
- 1 cebola
- 1 tomate
- ½ cenoura
- ½ xícara(chá) de água
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Páprica doce a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto
- 1 fio de azeite
Para a finalização
- Requeijão cremoso
- Gergelim a gosto
- 1 gema + 1 colher de leite
Modo de preparo
Da massa
- Numa vasilha coloque o leite morno, o açúcar, o fermento biológico, misture bem para dissolver, coloque o ovo, o óleo, o sal e misture um pouco mais.
- Acrescente a farinha de trigo e misture bem até o ponto de amassar com as mãos e obter uma massa lisa, elástica e que não grude nas mãos.
- Divida essa massa em 12 porções ( 70 gramas cada), pegue uma porção e modele uma bolinha.
- Faça isso com o restante das porções, coloque numa assadeira, cubra com um pano e deixe descansar por 40 minutos.
Do recheio
- Numa panela coloque o azeite, leve em fogo médio, adicione a cebola e o alho picados e deixe dourar.
- Acrescente a cenoura ralada, a tomate picada e deixe refogar. Coloque o extrato de tomate, a água, o frango desfiado, misture bem para incorporar.
- Adicione o sal, a pimenta do reino, a páprica doce, o cheiro verde, misture bem, refogue por 2 minutos e retire do fogo.
Da finalização
- Pegue uma bolinha de massa, abra na bancada formando um círculo, disponha o requeijão, o recheio de frango, dobre um lado do círculo, dobre o outro lado e feche o 3o. lado formando um triângulo.
- Repita o processo com o restante das bolinhas de massa e recheio, disponha as esfihas com o fechamento virado para baixo numa assadeira levemente untada com óleo.
- Cubra com um pano e deixe crescer novamente por mais 20 minutos. Após esse tempo pincele as esfihas com a mistura de gema + leite e polvilhe gergelim a gosto.
- Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 25-30 minutos.
- Retire do forno e sirva essa maravilhosa esfiha de frango com requeijão!
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